原创 mo晓紫 野水中的孤舟
说到青海，首先想聊的是牦牛。牦牛作为青藏高原上独有的动物，且不说当地人食之果腹，在科技发达的今天，肉干的出现，使之美味传遍各地。
牦牛肉干，风干到软硬兼顾，恰到好处，食用效果很好:不太硬，适合老年人的牙口，可以慢慢咀嚼；不算太软，无论上班族还是学生党都可以轻松享用，感受草原粗狂美。
肉食半口，取奶茶一杯。相当纯粹的吃法，丝毫不做作，反而大气，添美味一重。
奶茶喝牦牛青稞的很为正宗，青稞里带着奶的香甜，配着牦牛肉干，浓浓的茶雾将食客带到另一重世界，那个世界，需要些许馓子。
馓子，色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牦牛奶茶后入口即化。很重要它咸淡适中、馓条纤细，配着奶茶，说是完美也不为过。
食之半饱，端一碗撒着人生果的青海老酸奶，想着猪八戒囫囵吞果而大师兄怒断人生果树的故事，岂不美哉？
人生果，俗称厥麻，可治贫血和营养不良，可入药，不可多得的美食之一。
青海老酸奶，百年品牌保障，微酸带甜，入口嫩滑，不可不偿美食之一。
将二美结合一同食下，我想，这样独特的口感或许只有杂碎汤可以媲美。
杂碎之美，在于杂，将多种看似不搭的内脏混在一起，入水文火烹饪，加各种大料、山楂等，待锅滚捞出，配干葱丝、绿芫荽，此时杂碎味浓、不腻、补身，一口下去，舌头仿佛都不在是自己的。
这杂碎压轴，它的汤才是很后的唱角——羊肠面。
面是正经面，肠却非常将就，将羊肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
将熟面汤热，顶端放几段羊肠，浇一匙梢子。
食时，先喝一口热羊肠汤，咬一口羊肠，再吃一碗梢子汤浇的面条。
汤色淡黄，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口。
人间美味莫过于此。
作者简介：mo晓紫，aka拖搞王。
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